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    行業資訊

    乳酸

    久信達發布于:2019-05-24文字:【大】【中】【小】
    乳酸
    乳酸(2-羥基丙酸)可由化學途徑或生物途徑生產。乳酸分子中有一個不對稱碳原子,具有光性,因此有兩種旋光與構體,命名為L、S或(+)乳酸,以及D、R或(-)乳酸。化學合成法只能制備L-乳酸和D-乳酸的混合物,被稱為外消旋乳酸DL-乳酸。微生物發酵法可以制備光學純L-乳酸或D-乳酸,并且以再生資源為原料,是乳酸生產的主要方法。
    乳酸菌在制藥、化學和食品工業發酵中的應用有很長的歷史。乳酸及基衍生物的傳統應用是食品添加劑,如作為一種酸葉劑和防腐劑。乳酸及其衍生物藥學應用包括作藥物中單體,特別是揚長手性分子合成中的光學純甲基、乙基和異丙基乳酸。例如,乳酸納用于胃腸和賢臓的透析溶液,而乳酸鈣和乳酸鎂用于治療礦物質缺乏癥。

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